طریقة تحضیر مرق الدجاج الهندی
یعد مرق الدجاج من أشهر الأطباق الهندیة وأکثرها شعبیة ، حیث یتم إعداده من مجموعة متنوعة من الوصفات ، والیوم یتم تقدیم
الحساء لیس فقط فی المطاعم الهندیة ولکن أیضًا فی معظم المطاعم حول العالم. تابعنا للاطلاع على التعلیمات الکاملة
والمفصلة خطوة بخطوة حول کیفیة تحضیر مرق الدجاج الهندی.
مکونات :
زیت الزیتون: ربع کوب
بصل: قطعتان متوسطتان
الطماطم: رقمان متوسطان
الثوم: فصین
الزنجبیل الطازج: قطعة صغیرة
بذور الکزبرة: ملعقتان کبیرتان من المربى
الکمون: ملعقة کبیرة مربى
الکرکم: نصف ملعقة کبیرة من المربى
مسحوق القرفة: نصف ملعقة کبیرة من المربى
فلفل أحمر: نصف ملعقة کبیرة مربى
مسحوق الکاری: ملعقتان کبیرتان من المربى
دجاج منزوع الجلد: کیلو جرام
خلاصة الزبادی: مقیاس واحد
حلیب جوز الهند: نصف کوب
الماء الفاتر: کوب ونصف
ملح: حسب الحاجة
طریقة تحضیر مرق الدجاج بالکاری:
نقطع الدجاج إلى قطع صغیرة ونترکها جانبًا.
قطّع الزنجبیل الطازج إلى شرائح رفیعة حتى یصبح جاهزًا عندما تنضج مکوناتک.
نسکب بعض الزیت فی المقلاة ونقلی بذور الکزبرة والکمون ونترکها جانباً.
نقطع البصل ناعما ویقلى مع بعض الزیت وعندما یصبح البصل خفیفا أضیفی الزنجبیل إلى البصل مع الثوم المهروس.
نضیف البهارات المحمصة إلى البصل.
فی نفس الوقت ، أضیفی الکرکم والفلفل الأحمر والملح والبهارات إلى المکونات الأخرى.
بعد القلی قلیلاً ، أضیفی قطع الدجاج إلى المکونات.
اهرسی الطماطم وأضیفیها إلى مرق الدجاج بالکاری أثناء الطهی.
صب الماء فی القدر واترک المکونات تطهى على نار خفیفة لمدة عشر دقائق.
عندما ینضج الدجاج نصفًا ، اخلطی اللبن وحلیب جوز الهند فی وعاء وأضیفی مرق الطهی إلیه وقلبی.
ضع ذلک فی الاعتبار عند إضافة الزبادی حتى لا یقاوم ما یسمى بالزبادی.
ثم تضاف المکونات إلى القدر وتطهى لمدة 15 دقیقة حتى تنضج الدجاجة بالکامل ویمتزج مذاق المکونات جیدًا.
أخیرًا ، یمکنک إضافة بعض الفلفل الأخضر المفروم إذا کنت ترغب فی ذلک.
یمکن تقدیم مرق الکاری الهندی مع الأرز أو الخبز.
نصائح وحیل من مرق الکاری الهندی
یمکن إزالة معجون الطماطم.
یجب أن تکون الحرارة لطیفة جدًا حتى لا تغرق.
کلما زاد استخدام التوابل ، زادت حدة الحساء.
یمکن طهی الدجاج بحلیب جوز الهند.
لا ینبغی أن یکون هذا الحساء مائی.
یتم تقدیم هذا الطعام أیضًا مع الخبز.
- ۲۲/۰۱/۱۸