kluchh

  • ۰
  • ۰

طریقة عمل طبق الطرشانة العراقیة

المقادیر

( 1 / 2 ) کیلوغرام من شرائح اللحم أو شرائح الدجاج منزوعة الدهون .

( 1 / 2 ) کیلوغرام من المشمش المجفف .

( 1 ) ملعقة طعام کبیرة من الدبس .

( 4 ) ملعقة طعام کبیرة من الزیت .

( 1 / 3 ) کوب من اللوز .

( 3 ) ملعقة طعام کبیرة من الزبیب .

( 1 / 3 ) کوب من السکر .

( 3 ) حبة من الهیل .

ملح طعام حسب الرغبة .

 

تحضیر طبق الطرشانة العراقیة

قومی بنقع کل من المشمش الجاف و الزبیب لمدة ساعة ، و بعد ذلک قومی بغسلهم بشکل جیداً ، و بعد ذلک قومی بتصفیتهم من الماء .

أحضری قدر و ضعی فیه بعض الزیت ، و من ثم ضعی شرئح اللحم ، و قلبی قلیلاً ألى أن یتحمر اللحم ، و بعد ذلک أضیفی الماء و حبات

 الهیل للحم ، و اترکی اللحم على النار الهادئة إلى أن یتضج و من ثم صفی اللحم و اترکیه جانباً و احتفضی بماء اللحم .

أحضری قدر آخر و ضعی الزبیب و المشمش فیه مع الزیت و قومی بالتقلیب لحوالی ( 2 ) دقیقة ، و من ثم ضعی حوالی ( 4 ) أکواب من

 ماء اللحم ، و أضیفی السکر و الدبس للقدر و أضیفی الملح .

اترکی القدر على النار العالیة إلى أن تغلی الطرشانة ، و من ثم خففی النار و اترکی القدر على النار المتوسطة لمدة حوالی ( 25 ) دقیقة .

قومی بسلق اللوز قلیلاً لیسهل تقشیره ، و من ثم بعد ان تقشریه اقسمیه إلى نصفین ، و بعد ذلک قومی بقلیه .

فی طبق التقدیم ضعی الطرشانة و زینیها باللوز المقلی ، و یمکنک تقدیمها مع الأرز.

  • ۲۲/۱۰/۰۲
  • salm aljabari

نظرات (۰)

هیچ نظری هنوز ثبت نشده است

ارسال نظر

ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
<b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
تجدید کد امنیتی