طریقة عمل سینابون رول بالقرفة ذات المذاق الفرید

مکونات عجینة سینابون رول بالقرفة

عجینة الخمیرة:ملعقة کبیرة

السکر:ربع کوب 

ماء أو لبن:کوب 

زیت سائل أو زبدة:30 جم 

البیض:واحدة 

الملح:ملعقة کبیرة 

طحین حتى لا یلتصق العجین بالیدین:(حوالی 400 جرام) 

مکونات الحشوة 

السکر:نصف کوب 

القرفة:ملعقة کبیرة

مسحوق الکاکاو:ملعقة واحدة  

الجوز:50 جرام مفرومة ناعماً 

جوزة الطیب المبشورة:ربع ملعقة کبیرة

مکونات تغطیة السینابون

صفار البیض:واحدة

الزیت السائل:ملعقة کبیرة

طریقة عمل سینابون رول بالقرفة:

أولاً، سخنی کوبًا من الماء أو الحلیب حتى یسخن قلیلا، ثم أضیفی ملعقتین کبیرتین من العجین المخمر وملعقة کبیرة من السکر واخلطیهم.

ثم ضعه جانبا لاتخاذ الإجراءات اللازمة. فی غضون ذلک، اکسری بیضتین فی وعاء آخر، ثم أضیفی باقی السکر وأضیفی الملح والزیت واخلطیهم.

ثم نضیف العجین المخمر وبعد التمزیج نضیف الدقیق للمکونات على عدة خطوات ونخلطهم حتى تحصل عجینة طریة.

رشی القلیل من الطحین على سطح مستو وضعی علیها العجینة، وإذا کانت العجینة لزجة، رشی علیها القلیل من الطحین واعجنیها جیداً حتى تنضج العجینة ولا تلتصق بالیدین.

ندهن الوعاء ونضع العجینة فیه، ثم نقلب العجین حتى یتدهن الجانب الآخر من العجین.

الآن ضع قطعة قماش نظیفة علیها واترکها فی بیئة دافئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى یتضاعف حجمها.

فی غضون ذلک، نحضر المکونات الوسطى، نقطع الجوز جیدًا ونبشر جوزة الطیب، ثم نضیف مسحوق الکاکاو والسکر ومسحوق القرفة ونترک المکونات جانبًا.

بعد أن یتضاعف حجم العجینة، أخرجیها من الوعاء ورشی القلیل من الدقیق على سطح مستو وافرد العجینة على شکل مستطیل

 بمساعدة درفلة بسمک حوالی 3 إلى 4 أمیال.

الآن صب بعض الماء فی وعاء واغمس فیه قطعة من الماء ولفها على العجین حتى تبتل وتلتصق المکونات الوسطى بها.

الآن اسکبی مزیج الجوز على العجینة ووزعیها على العجین بیدیک، فی غضون ذلک، امزجی المکونات قلیلاً حتى تلتصق بالعجین.

ثم تدحرج العجینة بانتظام ثم رطب الحواف قلیلًا وتلتصق بالعجین حتى تصبح اللفافة متماسکة.

اقطع الرولیت إلى قطع متساویة بسکین حاد وضعها فی صینیة الفرن المغطاة بالورق بحیث تکون الأجزاء المقطوعة متجهة لأعلى.

غطی الرولیت واترکیه یرتاح لمدة نصف ساعة أخرى، وفی غضون ذلک، اخلطی صفار البیض مع ملعقة کبیرة من الزیت السائل

 وافرکیها على الرولیت بعد استراحتها.

نضع الصینیة فی الفرن ونخبز لفائف القرفة لمدة 20 دقیقة على 180 درجة.